Для каждого рыболова щука является желанным трофеем. Ловить эту рыбу интересно, потому что она сильный соперник и малейшая шибка при вываживании может привести к тому, что у самого берега она сорвется и уплывет. Но если щука уже в садке или на кукане, пора начинать задумываться, какое же блюдо из нее приготовить. Предложенный рецепт очень простой (подойдет даже тем, кто из пачки пельменей варит один большой пельмень), но блюдо получается очень аппетитным и вкусным.
Мясо пресноводной рыбы несколько специфическое и не всем по вкусу, но оно ценится за его питательные свойства, высокое содержание фосфора и других полезных микроэлементов. Предложенный рецепт щуки, запеченной с овощами, придется по вкусу даже противникам «щучьего» мяса.
Для приготовления блюда понадобится:
- Свежевыловленная щука – 1 средняя рыбина 1кг - 1,5 кг (ну, или какую получилось поймать).
- Помидоры – 3 шт.
- Баклажаны (средние) – 2 шт.
- Перец болгарский – 2 шт.
- Соль, перец – по вкусу.
- Лимон – 0,5 шт.
- Оливковое и растительное масло по 2 ст.л.
- Фольга.
- Форма для запекания или противень.
- Доска для разделки рыбы.
- Острый нож.
- Емкость из стекла или другого материала (не эмалированная).
- Сковорода.
- Жарочный шкаф (духовка).
Подготовка выловленной щуки к запеканию
Тушку щуки следует тщательно очистить от чешуи и выпотрошить. Жабры оставлять нельзя – они придадут блюду горьковатый привкус. Промыв очищенную щуку под проточной водой, необходимо положить ее на бумажное полотенце и оставить минут на 15, чтобы лишняя влага стекла.
Пошаговый рецепт приготовления
1. Рыбу посолить, поперчить, переложить в отдельную емкость, обильно полить соком лимона и поставить в холодильник на час.
2. Пока лимонный сок впитывает специфический запах щуки, следует подготовить овощи.
3. Помидоры и баклажаны нарезать кружочками, толщиной примерно 1 см., перец разрезать на 8 частей.
4. Овощи посолить и посыпать перцем.
5. Баклажаны обжарить с двух сторон на сковороде (предварительно налить в сковороду 1 ст.л. растительного масла) до образования румяной корочки (минут 10-15).
6. Достать щуку из холодильника, смазать небольшим количеством оливкового масла.
7. Подготовить противень или форму для запекания, выстелив на ее дно лист фольги, смазанный растительным маслом.
8. На противень или форму выложить щуку, сырые помидоры и поджаренные баклажаны.
8. Запекать блюдо в духовом шкафу 40 минут при температуре 180 градусов.
9. Можно наслаждаться вкуснейшим блюдом!
