Печать

Лещ, особенно крупный, для настоящего рыболова является хорошим трофеем. После удачной рыбалки возникает вопрос: «Что делать с уловом?». Мясо леща обладает специфическим вкусом, который трудно спутать с каким-либо другим. Вариантов приготовления этой рыбы существует множество, и выбор зависит от личных предпочтений. Лещ, замаринованный по представленному рецепту, получается очень вкусным и необычным.

 

Для приготовления рассола из расчета на 1 кг. рыбы понадобится:

 Пошаговый рецепт приготовления маринованного леща:

Очистить и выпотрошить рыбу.

Хорошо промыть тушки леща под проточной водой.

 

Дать рыбе стечь, нарезать на кусочки средней толщины.

Сложить кусочки рыбы в емкость, присыпать сахаром (сахар уберет все лишние запахи) и на 1 час убрать в прохладное место.

Выложить кусочки леща в дуршлаг и несколько минут промывать под краном, после чего Оставить рыбу стекать.

Пока лишняя влага выходит с рыбы, нарезать лук полукольцами.

Переложить леща в емкость и засыпать луком.

Добавить уксус, соль, кориандр, перец и тщательно перемешать.

Выложить кусочки леща и лук слоями в банку, где рыба будет мариноваться (старайтесь укладывать поплотнее).

Залить содержимое банки маслом так, чтобы оно полностью покрывало рыбу.

Поставить банку в холодильник на трое суток, после чего можно наслаждаться прекрасным вкусом маринованного леща!

 

 

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Рейтинг 5.00 [1 Голос]