Мясо толстолобика содержит много полноценного белка и кладезь витаминов, поэтому блюда из этой рыбы считаются диетическими и подходят даже для детского питания. Один из самых интересных и вкусных рецептов - это толстолобик, запеченный по домашнему.
Итак, для приготовления понадобится свежевыловленный толстолобик, или, если рыбалка оказалась не совсем удачной, а попробовать вкусной рыбы все равно хочется, можно купить филе в магазине. Рецепт рассчитан на 8 порций:
Продукты:
- Толстолобик - очищенная и выпотрошенная тушка 1 кг или филе 800 г;
- Масло сливочное (предварительно размягченное) - 100 г;
- Чеснок - 2-3 небольших зубка;
- Лук репчатый - 1 шт.;
- Один крупный помидор;
- Соль - приблизительно 1,5 ч. ложки (лучше ориентироваться на собственные вкусовые предпочтения);
- Смесь перцев - четверть чайной ложки;
- Сметана, жирностью 6% - 60 г.
Приготовив все ингредиенты, включить духовой шкаф для разогрева. Пока духовка греется, подготавливаем блюдо к запеканию. Тушку или филе толстолобика натираем со всех сторон солью и смесью перцев. Мелко порубленный чеснок вставляем в сделанные предварительно разрезы в рыбе (разрезы должны быть небольшие, но глубокие, до самой кожи). Глубокую сковородку или специальную жарочную форму выстилаем пекарской бумагой, обильно смазываем ее малом. Выложив подготовленного толстолобика на сковороду или форму, оставшееся сливочное масло равномерно распределяем по поверхности рыбы. Лук и помидоры нарезаем толстыми колечками и выкладываем вокруг рыбы. Окончательный этап подготовки блюда к запеканию - это создание шапки из сметаны. Покрываем все содержимое формы сметаной, равномерно распределяя ее по поверхности, и отправляем толстолобика на 30-40 минут в разогретую до 180-190 градусов духовку. Пока рыбка готовится можно сделать гарнир для нее по желанию - картофельное пюре, запеченная картошка или рис с овощами.
Приятного аппетита!
